Salt Grill & Sky bar, creado por el famoso chef y restaurador Luke Mangan, ha ganado elogios por su comida, servicio y ambiente desde su apertura en octubre de 2010. El restaurante, ubicado en uno de los puntos más altos de Orchard Road, ofrece un horizonte panorámico del paisaje urbano. El Salt Grill & Sky bar se encuentra actualmente bajo el Unlisted Collection Group [Grupo de Colección No Listado] con el chef Jake Kowalewski a la cabeza y un menú que ofrece cocina australiana contemporánea y platos de la casa.
El bar Salt Grill & Sky se encuentra actualmente bajo el grupo Unlisted Collection [Grupo de Colección No Listado] con el chef Jake Kowalewski a la cabeza y un menú que ofrece cocina australiana contemporánea y platos de la casa. La reciente incorporación al restaurante de un área exclusiva de comedor privado y un nuevo bar en el piso de Mezanine se han sumado a su estilo contemporáneo.
Selección de Equipo
- 7 gabinetes Individuales para Vino Vintec de 120 botellas (V160SGE)
- Estantes de madera especialmente diseñados para colocar botellas con etiquetas enfrentadas y paralelas a una puerta de vidrio
Esta elección se basó en los siguientes puntos:
- Puede ajustarse a una temperatura constante de 12 ° - 14 °;
- Iluminación LED que no genere luz ultravioleta dañina y puertas de vidrio tratado que impidan que la luz exterior llegue a las botellas;
- Tiene un sistema antivibración (los estantes de madera reducen el movimiento y un compresor de ciclo lento está alojado fuera de la unidad sobre amortiguadores de goma);
- Mantener los niveles de humedad, manteniendo húmedos los corchos para que no se sequen;
- Todos los gabinetes están equipados con cerradura.
La decisión de optar por bodegas con clima controlado independiente en lugar de un sistema de refrigeración centralizado se basó en la flexibilidad para poder mover las bodegas fácilmente en caso de un nuevo diseño debido a una renovación.
Panneer Selvam, Head Sommelier at Salt Grill & Sky Bar, with Vintec Wine Cabinets.
